Publikacje | DODR Wrocław

Dolnośląskie produkty regionalne są doskonałym przykładem łączenia tego, co tradycyjne z tym, co nowe. Tradycyjne receptury i smaki oraz nieprzetworzona żywność znajdują uznanie konsumentów wybierających zdrowy styl życia. Świadomy konsument docenia także możliwość sprawdzenia jak powstaje żywność i fakt, że pochodzi ona z danego regionu. Odpowiedzią na te potrzeby może być oferta opisanych przez nas gospodarstw i przedsięwzięć.

Izabela Michniewicz, Wrocław 2017

Rolnictwo ekologiczne to system gospodarowania najbardziej przyjazny środowisku, oparty na naturalnych metodach, w którym nie stosuje się przetworzonych nawozów mineralnych, chemicznych środków ochrony roślin, regulatorów wzrostu oraz syntetycznych dodatków paszowych. Podstawową zasadą jest zaniechanie stosowania w procesie produkcji żywności środków chemii rolnej, weterynaryjnej i spożywczej. Zasada ta dotyczy wszystkich rodzajów i etapów produkcji ‒ uprawy roślin, chowu i hodowli zwierząt, jak i przetwórstwa.

Urszula Bogusiewicz, Wrocław 2017

Województwo dolnośląskie jest liderem w rankingu zagród edukacyjnych w Polsce. W regionie działa ponad trzydzieści zagród edukacyjnych, prezentujących różne profile edukacyjne, skierowane do dzieci w wieku przedszkolnym, szkolnym, młodzieży oraz dorosłych.

Agnieszka Kowalczuk-Misek, Wrocław 2017

Sieć na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich SIR funkcjonuje w ramach Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich. Jej głównym celem jest wspieranie innowacji w rolnictwie, produkcji żywności, leśnictwie i na obszarach wiejskich. Funkcjonowanie struktury organizacyjnej KSOW, w tym SIR i realizacja zadań Sieci w latach 2014-2020, są finansowane ze środków Pomocy Technicznej PROW 2014-2020. Zbigniew Dąbrowski, Izabela Liskowiak-Jaremko, Wrocław 2017.

Uprawa kukurydzy zajmuje trzecie miejsce – po pszenicy i ryżu – w światowej produkcji zbóż. Postęp hodowlany dostarcza do produkcji rolniczej nowych mieszańców kukurydzy dojrzewających w naszych warunkach klimatycznych. Ziarno kukurydzy staje się surowcem dla przemysłu spożywczego i jest wykorzystywane do produkcji mąki, oleju jadalnego, syropu czy spirytusu. Kukurydza należy do roślin ciepłolubnych, dlatego w czasie wegetacji wymaga stosunkowo wysokiej temperatury powietrza i dużego nasłonecznienia. Ze względu na dużą plastyczność, dość łatwo dostosowuje się do warunków często znacznie odbiegających od optymalnych. Cecha ta została w pełni wykorzystana w hodowli odmian mieszańcowych, dzięki czemu udało się uzyskać wiele nowych mieszańców, lepiej przystosowanych i wysoko plonujących. Małgorzata Stempniak, Wrocław 2016

Ideą gospodarstw edukacyjnych jest popularyzacja rolniczego oblicza wsi. Zagrody proponują indywidualne programy edukacyjne wynikające z profilu gospodarstwa oraz pasji gospodarzy. Dają możliwość poznania pracy rolnika w bezpośrednim kontakcie z codziennym rytmem gospodarstwa oraz życiem na wsi. Promują aktywny styl życia i rozwijają nawyki zdrowego żywienia. Związek gospodarstwa rolnego ze środowiskiem naturalnym pozwala prezentować zjawiska przyrodnicze oraz ich wykorzystanie przez człowieka, uczy cierpliwości i szacunku wobec środowiska, kształtuje postawy ekologiczne i konsumenckie. Bezpośredni kontakt dzieci z przyrodą pozwala im lepiej poznawać prawa natury. Dzięki ofercie edukacyjnej gospodarstw rolnych dzieci mają możliwość poznania „wsi od podszewki”. Katarzyna Sikora, Wrocław 2016

Ekologiczna produkcja zwierzęca z każdym rokiem zyskuje coraz większą liczbę zwolenników. Zainteresowanie zdrowym odżywianiem i trybem życia sprawa, że konsumenci poszukują produktów bio, eko, organic. W przypadku drobiu i jaj z chowu ekologicznego ma to szczególne znaczenie. Drób to mięso popularne w Polsce. Polacy zjadają też duże ilości jaj. Wielu konsumentów, mając świadomość zwiększonej chemizacji rolnictwa oraz obecności na rynku żywności wątpliwej jakości, pochodzącej z krajów trzecich, poszukuje mięsa drobiowego i jaj ekologicznych. To szczególnie ważne w żywieniu dzieci, osób starszych czy cierpiących na różne choroby czy alergie. Dominika Jankowska, Wrocław 2016

Enoturystyka to jedna z najszybciej rozwijających się gałęzi turystyki ostatnich lat. Chodzi głównie o to, aby zdobywać wiedzę na temat wina, ale i uprawy winorośli czy jej gatunków, w naturalnym dla wina środowisku, czyli w winnicach, przetwórniach gospodarstwach winiarskich. Prawdziwi enoturyści starannie planują odpoczynek połączony ze zdobywaniem wiedzy na temat wina. Próbują, poznają sposoby produkcji i zwiedzają miejsca z winem związane. Poznają również styl życia winiarzy, delektują się potrawami regionalnej kuchni i podziwiają krajobrazy. Dolny Śląsk też ma swoje uprawy winnej latorośli. To jeden z regionów o najstarszych tradycjach winiarskich, najdogodniejszym klimacie do uprawy winorośli, z najwyżej położoną w Polsce w Sudetach Winnicą Stary Wielisław 360 m n.p.m. oraz z największą w Polsce winnicą położoną w Miękini. Winnice Jaworek, założone przez Ewę i Lecha Jaworków w 2001 roku to 23 hektary obsadzone ponad 30 odmianami winorośli.

Rolnictwo ekologiczne to system gospodarowania o zrównoważonej produkcji roślinnej i zwierzęcej. Produkcja ekologiczna powinna łączyć przyjazne środowisku praktyki gospodarowania, wspomagać wysoki stopień różnorodności biologicznej, wykorzystywać naturalne procesy oraz zapewnić właściwy dobrostan zwierząt. Podstawową zasadą jest zaniechanie stosowania w procesie produkcji żywności środków chemii rolnej, weterynaryjnej i spożywczej. Zasada ta dotyczy wszystkich rodzajów i etapów produkcji ‒ zarówno uprawy roślin, chowu i hodowli zwierząt, jak i przetwórstwa. Ekologiczna produkcja roślinna powinna przyczyniać się do utrzymywania i zwiększania żyzności gleby, a także zapobiegać jej erozji. Rośliny nawozimy poprzez ekosystem gleby, a nie za pomocą dodawanych do gleby nawozów rozpuszczalnych. Monika Miniewska, Urszula Bogusiewicz, Wrocław 2016