Podroby w naszej kuchni | DODR Wrocław

Podroby można spożywać w postaci duszonej, gotowanej, smażonej, zapiekanej, pieczonej, a także dodawać do farszów. W zależności od wartości odżywczej, smakowej i przydatności kulinarnej, dzielimy je na cztery klasy. Do pierwszej należy wątroba i mózg, do drugiej nerki, serca i ozory, w trzeciej płuca, żołądki, śledziony i flaki a w czwartej głowy, nogi wymiona i ogony.